2016/01/02 蒸鳳爪

原料

鳳爪: , 蒜蓉豆豉,生抽老抽,蚝油,糖:

步驟

1鳳爪先剪指甲再焯水後放炸鍋350度15分鐘。十分鐘時翻一下。量大20分鐘,炸透。沒想到這瘦弱的小手經過高溫洗禮也能那麼油汪汪的。

2冷水泡半小時,皺巴巴就好啦

3加調料腌至少半小時,越久越入味。我用了蒜蓉豆豉,生抽老抽蚝油糖鹽料酒一點點辣椒。瞧瞧這皺巴巴的小手?

4大火蒸半小時


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