紅燒羊排

原料

羊排: , 白蘿蔔: , 蔥: , 姜: 3片, 桂皮: 一小片, 白鬍椒: 20—30粒, 花椒: 少許, 紅酒: 少許

步驟

1羊排入冷水,煮沸,撇去血沫。

2加蔥段、薑片、桂皮、花椒、白鬍椒入鍋小火燉制~1個半小時之2小時為佳。

3燉至軟爛撈出羊排~熱油下干紅辣椒(視個人口味添加)、蔥段、薑片。下羊排炒至變色,加少許紅酒調味,加生抽、老抽調味調色,放入白蘿蔔塊炒至均勻,加幾勺剛才燉制羊排的羊湯,燒開後轉小火燉制~最後可大火收汁~


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