超簡單手指餅乾

原料

雞蛋: 2個, 白砂糖: 50克, 普通麵粉: 60克, 裱花袋裱花嘴: 1套

步驟

1蛋白和蛋清分離,蛋清里千萬別有蛋黃的存在。

2打發蛋清,一定要在無水無油的乾淨容器中進行,電動打蛋器高速打3分鐘足以,砂糖分三次倒入蛋清。打發到蛋清成細膩的奶白色,打蛋器提起有尖勾出現,容器反轉蛋白也不會掉下來就好了

3打發蛋白的時候就將烤箱預熱一下。150度。上下火,10分鐘,我的烤箱溫度高,個人的注意調節

4打發蛋黃,打到蛋黃成鵝黃色,比較粘稠就可以了。將一半的蛋白倒入蛋黃中,用翻拌的手法進行,不要轉圈圈。拌勻後將其整體倒入蛋白盆中,混合拌勻。

5有粉篩的可以篩一下麵粉,沒有就把麵粉用筷子攪碎,別有大的塊狀粉粒就行。麵粉倒入後拌勻

6將麵漿裝入裱花袋,沒有裱花嘴可將袋子剪個小口就行。然後擠在鋪有油紙的烤盤上。餅乾之間要有一定的間隙,以免餅乾烤制過程中膨脹

7將烤盤放入烤箱,150度,10分鐘,一定要看著點啊,要不然很可能烤過了,就變黑了

8烤到餅乾表面金黃色就可以了。拿出烤盤,放涼。

9如有可以密封的容器,可以裝進去保存2個星期都沒問題。一定要等餅乾涼透變的脆脆的,水分揮發乾了才可以裝起來哦!如果餅乾有點軟,那麼放進烤箱再烤一分鐘拿出放涼


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