霸王花豬肚湯

原料

主料:霸王花1兩(約40克),豬肚1個,輔料:南北杏仁共2湯匙,調料:陳皮1/6個,蜜棗4粒,鹽

步驟

(1)霸王花用清水浸軟,颳去囊洗凈;陳皮用清水浸軟,颳去囊洗凈。 (2)豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。 (3)適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調味。 【備註說明】 (1)霸王花可在中藥店購買 (2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。


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