杏鮑菇: ， 澱粉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 肉末: ， 蔥薑末: ， 蚝油、生抽、料酒、香油: ， 麵包糠:
1肉末加蔥薑末、鹽、料酒、生抽、香油調味後加少許水順一個方向攪拌上勁
2杏鮑菇斜切後整理成長方形
32片杏鮑菇之間夾上調和味的肉餡，然後依次在澱粉、蛋液、麵包糠里滾一滾
4鍋里加適量油，下杏鮑菇肉夾炸，兩面炸至金黃色撈出，瀝干油稍涼後再下油鍋復炸下即可