雪魚排: 一塊， 蒜瓣: 5至6粒， 蚝油: 1大勺， 洋蔥: 1小塊， 紅酒: 適量， 檸檬: 半個， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量
1雪魚排去魚鱗洗凈，用廚房紙吸干水份，抹上少許鹽。
2然後擠入少許檸檬汁，腌制半小時。
3將洋蔥、蒜瓣切沫，這步忘記拍照了，下次補上。
4不粘鍋內添加少許橄欖油，放入銀雪魚，煎至兩面略為金黃裝盤。
5另起一鍋，放入少許橄欖油，放入蒜蓉洋蔥沫炒香，略變色，加入一大勺蚝油、一點生抽、適量的清水、倒入現磨黑胡椒碎，再加一點胡椒粉，最後加入適量的紅酒，熬至成濃稠的澆汁。
6把濃汁澆在雪魚排上，可切兩片檸檬，放點薄荷葉做裝飾。