原料

白豆乾: 一斤， 鵪鶉蛋: 20個， 料酒（味淋也可）: 半勺（普通吃飯勺）， 生抽: 3勺， 香油: 半勺， 白糖（或冰糖）: 2勺（7-8粒）， 桂皮: 一小截， 八角: 2顆， 蔥花: 半勺， 薑片: 2片， 蚝油: 半勺， 鹽: 一丟丟

步驟

1白豆乾切成5cm長寬的正方形

2鵪鶉蛋冷水下鍋（少許鹽），水開後1-2分鐘即可，撈出加入冷水中，剝皮

3熱鍋糧油，蔥薑桂皮八角爆香

4加入白豆乾，略微翻炒，稍微上色後，加入醬汁（生抽+香油+蚝油+鹽+白糖+料酒），如果有味淋，可以替代料酒，冰糖可以代替白糖

5略微翻炒後，加入鵪鶉蛋，開水。開水沒過所有食材。煮煮煮，大火燒開後，中火咕嘟40分鐘，即可出鍋啦！

小技巧

1.喜歡甜口多放糖～喜歡辣口多放辣～ 2.水一定要是開水～