紅薯烙餅(薄餅)

原料

紅薯1個: , 麵粉1碗: , 紅棗2~3顆: , 花生碎適量: , 白糖(或紅糖)少許: , 色拉油: , 熱水:

步驟

1選用一個大紅薯,沒有大紅薯多用些小紅薯,蒸熟。

2紅薯皮剝掉,搗爛成泥,最好沒有顆粒。

3倒入麵粉

4加熱水,和面,慢慢的一邊倒水一邊用筷子翻攪。

5到了成團沒有乾麵粉的狀態,也不能水分太大了,醒上2個小時,上面可以蓋上保鮮膜。

6面板上撒點乾麵粉,和好的面用筷子挑到面板上。

7溫柔的揉的光滑一團,再醒上10分鐘。

8做餡子;熟花生米用搗蒜臼搗碎,加上不帶棗核碎的紅棗一起搗,花生米儘量搗碎點。

9放少許油,少許白砂糖或是紅糖最好,我沒有紅糖所以用的是白砂糖,攪拌均勻。

10面醒好搓成長條

11再切小段

12一段里捏一下

13包入餡子

14用擀麵杖一個個的包擀開,擀成薄皮如圖。

15先把薄皮兩面刷上一層油,下平底鍋中兩面烙熟。

16燜3~4分鐘即可,燜主要是讓餅涼的時候還是軟的帶彈性。

17真的軟

18用紙包一下看看

19好好吃哦,太細膩了。

20操作簡單不用發酵的,真的很理想?啊


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