西北風情大盤雞

原料

雞全腿: 2條, 青椒、紅椒: 各2根, 土豆: 3個, 蔥: 1根, 姜: 小半頭, 蒜: 半頭, 啤酒: 1聽, 郫縣豆瓣: 2大勺(吃飯用的), 八角茴香: 3-4個, 桂皮: 少許, 花椒: 少許, 孜然粉: 少許, 雞精(可不加): 少許, 醬油: 少許, 食用油: 少許, 白糖: 少許

步驟

1土豆去皮切塊,雞腿洗凈切塊,熱水焯肉去腥。

2熱鍋涼油,土豆炸熟。

3撈出土豆,三勺糖鍋內熬紅,加蔥段薑片。

4雞肉下鍋翻炒,加蒜瓣翻炒,加少許醬油。

5加兩大勺豆瓣醬,一聽啤酒,各種香料,拌勻,燒10-15分鐘。

6大火收汁,青紅椒切菱形塊,加入翻炒。

7出鍋前加少許雞精,前面醬油加合適的話不用擱鹽。


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