原料

祁門紅或者普洱大餅: 1撮/1小塊， 純凈水: 泡茶用， 牛奶: 1斤， 白糖: 適量

步驟

1純凈水煮沸，泡茶，茶水不要太多，會稀釋奶香。

2白糖放至干潔鍋中，開火，加熱至焦糖色。此過程小心糊。

3將牛奶加入鍋中，連茶葉一起將茶水倒入。

4攪拌，讓結塊的焦糖融化。

5取干潔無異味擀麵杖，碾戳茶葉，幫助釋放茶香。

6小火煮至開鍋，關火，濾茶渣。

小技巧

想奶味更濃郁請直接加茶葉進奶，不用提前沸水泡開。 但這樣做後期煮的過程中要用更多時間碾茶葉，否則最後煮好的奶茶茶色淡，茶味不足。 沖茶葉的水不要太多，否則奶茶不夠香醇。 喜歡奶味重少煮，喜歡茶味重久煮多碾。 製作過程不要離人，牛奶容易撲鍋。 不喜歡加糖可以忽略焦糖製作的步驟，煮好再加。 熬焦糖的過程要注意火候，琥珀色就差不多了，不要把糖變成焦糊的黑坨。 茶葉品種並非不可替換，但請千萬不要用茶包。