白灼蝦的最佳搭檔~鮮蝦包菜

原料

花椒: 幾顆, 鹽: 少許, 包菜: 半棵, 活蝦: 半斤, 水: 適量, 生薑: 三片, 蔥: 一段, 食用油: 適量

步驟

1將活蝦過兩遍水,洗凈。

2再燜鍋中加少量水,一個半指肚的高度即可,加入準備好的蔥和姜後燒開。

3倒入洗凈的活蝦,蓋上鍋蓋燜5-10分鐘後出鍋

4剝下適量蝦頭(我用了七個蝦頭)備用,將蝦湯留下備用,剩下的蝦身子可以作為白灼蝦食用,也可用於其他涼拌菜等菜品。

5將半顆圓白菜洗凈後剝成片狀,撕成小塊,將靠近幫的地方挑出裝到另一個盤子裡。

6在炒鍋中倒入適量油,八分熱後加入花椒爆炒,炒出香味後將花椒撈出,加入蝦頭爆炒,炒出香味後加入包菜幫子,清炒一分鐘後加入一湯勺蝦湯,炒一段時間後加入剩下的包菜葉子,再加入一湯勺蝦湯,適量收汁後就可以出鍋了~


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