蔓越莓餅乾

原料

低筋麵粉: 230g, 全蛋液: 30ml, 黃油: 150g, 糖粉: 120g, 蔓越莓干: 80g

步驟

1準備好所需材料過秤,蔓越莓干切成小塊。

2黃油切小塊室溫下軟化,軟化的標準就是可以輕鬆按下手指印。將軟化的黃油用手動打蛋器打散。

3加入糖粉,用手動打蛋器攪打均勻,不需要打發。

4加入雞蛋液,攪拌均勻。

5倒入切好的蔓越莓干混合均勻。

6加入低筋粉,攪拌均勻。

7用手揉為麵糰。

8將麵糊全部放在一張保鮮膜上。

9用保鮮膜包住麵糊捏成長條狀放入錫紙包裝盒中。而錫紙包裝盒堪稱做蔓越莓餅乾的整形神器!

10將整形好的麵糊連同盒子一起放到冰箱冷凍室冷凍約1小時。

11凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。 切好後放入墊油紙的烤盤,不要放太密。

12使用忠臣智能電烤箱LO-30S,170度預熱5分鐘,放進烤箱中層架,上下火170度烤10分鐘,再移至上層,轉上下火150度烤8分鐘出爐。

13蔓越莓餅乾烤完出爐嘍!

14酥脆的蔓越莓餅乾。

小技巧

蔓越莓餅乾厚度不同,烘烤時間也不同,不要迷信方子,自己多觀察,上色合適即可出爐。


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