東坡肉

原料

五花肉: 500克, 冰糖: 50克, 薑片: 5片, 小蔥: 1根, 黃酒: 800毫升, 老抽: 適量

步驟

1涼水下鍋

2除去血沫

3撈出瀝干

4切大塊

5砂鍋底部放入蔥姜

6放入冰糖,老抽、黃酒。老抽適量看顏色

7燉制三個小時

8撈出入碗或者盤子蒸一個小時

9澱粉勾芡,把燉肉的湯調稠,然後澆在肉上。散上香菜出鍋。


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