原料

翅中: 6個，A， 麵包糠: 少許，A， 雞蛋: 1個，B， 低筋麵粉: 少許，B， 脆漿粉: 1大匙，B， 油: 1小匙，B， 水: 少許，B， 蔥: 5段， 姜: 5片， 生抽: 1匙， 料酒: 1小匙， 砂糖: 少許， 黑糊椒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1將翅中冼凈，瀝干水份，以所有腌料腌制30分鐘（時間久些更好）入味備用

2將所有原料B混合調製成糊狀備用

3將腌好的翅中薄薄地拍上一層低筋麵粉

4再裹上做法2的麵糊

5最後再裹上麵包糠備用

6在鍋中加入油，中火燒熱，放入做法4的翅中入鍋後轉小火炸4分鐘，再轉中火炸1分鐘至金黃即可

小技巧

脆漿粉製作：脆漿粉是由多種原料調製而成，由低筋麵粉250克、生粉50克、鹽2.5克及澄麵粉30克、泡打粉少許自行製作，油炸時將雞外層裹上脆漿粉後，可使炸熟的雞翅表皮更加香脆喲，如果覺得自己做太累了，市面上有的賣滴，更方便，不過我覺得還是自己做的更放心些。