原料

主料：豬裡脊肉: 150g， 配料：榨菜: 50g， 蔥: 50g， 腌制料：鹽: 1g， 醬油: 1g， 紹酒: 15g， 濕澱粉: 10g， 味汁：鹽: 1g， 醬油: 1g， 味精: 1g， 濕澱粉: 5g， 肉湯: 20g， 調料：豬化油: 100g

步驟

1豬裡脊肉切成絲，加鹽、醬油、紹酒、濕澱粉拌勻，蔥切成絲；

2另取一個碗，加肉湯、鹽、醬油、味精、濕澱粉調成味汁

3鍋內加豬化油，大火燒熱，下肉絲炒散，然後倒入榨菜絲，快速炒幾下，倒入調好的味汁炒勻，加入蔥絲快速翻炒幾下，裝盤。