原料

雞胸肉: 一塊約250g， 西蘭花: 一朵， 青椒: 少許， 鹽巴: 4g， 蚝油: 8g， 黑胡椒粉: 少許， 香菇: 7個， 雞蛋: 一個

步驟

1雞胸肉剁蓉

2西蘭花、尖椒，切碎，雞蛋取蛋清（蛋黃備用），蚝油、黑胡椒粉、鹽巴，混合

3攪拌上勁，攪拌過程中可適量加入澱粉，保持雞肉口感，也方便攪拌上勁。靜置15分鐘

4腌制肉餡過程，起蒸鍋燒開水，香菇洗凈去蒂

5蛋黃加入少許鹽巴攪拌均勻，放到香菇內

6肉餡捏成丸子，分七個放在香菇上

7蒸15分鐘，即可起鍋裝盤食用

小技巧

調料可根據個人口感喜好適量增減，若有胡蘿蔔使用胡蘿蔔丁口感更好。