原料

山藥: 半根， 荷蘭豆: 適量， 蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 木耳: 適量， 糖: 少量

步驟

11、取掉荷蘭豆的荊

22、木耳提前泡發 3、山藥削掉皮 快速切片後立即泡在清水中，中途可換一次水 4、鍋燒熱倒入適量的油，油熱放入蒜煸香，倒      入山藥、荷蘭豆、木耳翻炒均勻

35、放入少許糖和鹽炒熟出鍋即可

小技巧

1、此菜屬於清淡菜，鹽要稍微少放10%左右。 2、蒜千萬不能煸糊了，否則菜發苦，難吃了。 3、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否則油膩。 4、此菜要快速翻炒出鍋，否則山藥粉了就不好吃了。