綠豆沙冰

簡介

綠豆的營養價值很高,每百克中含蛋白質23.8克,脂肪9.8克,還有鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質所含胺基酸比較完全,特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高,其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮,胺基酸可以互相補充,提高其營養價值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒,也可磨成面,澄濾取粉,做粉絲、粉皮等,其食用價值堪稱谷豆中的佼佼者。

原料

綠豆100g,煉乳50ml,蜂蜜2湯匙(30ml),冰塊300g,櫻桃1枚,薄荷葉少許

步驟

1、綠豆用清水淘洗乾淨,放入鍋中,倒入適量清水,用大火燒沸後轉小火滿滿熬煮約30分鐘,待綠豆外皮裂開即可。 2、將綠豆撈出瀝干水分,拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 3、冰塊放入碎冰機製成沙冰。 4、將沙冰堆入碗中,四周澆上綠豆煉乳,最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。


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