珍珠奶茶戚風

原料

紅茶: 8克, 淡奶油: 200g, 雞蛋: 3個, 白砂糖1: 15g, 植物油: 30ml, 牛奶: 30g, 白砂糖2: 40g, 低筋麵粉: 50g, 白砂糖3: 10g, 珍珠: 1碗, 蜂蜜: 1勺, 糖粉: 2g

步驟

1紅茶加入淡奶油 冷藏24小時

2第二天: 蛋清蛋黃分開 蛋黃加糖1,植物油,牛奶攪拌均勻

3低筋麵粉過篩加入蛋黃

4蛋白分三次加糖2打發至蛋白霜可以立在打蛋器上

5打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃 裝入烤盤,震動至氣泡發出去

6烤箱上下火150度35分鐘

7泡好的淡奶油過篩 加糖3打發成固體奶油 蜂蜜加珍珠攪拌至不粘在一起

8烤好的戚風脫盤放涼從中間分開 一層奶油一層珍珠一層奶油

9撒上糖粉~

小技巧

下廚房裡有很多戚風好方子 如果文字版太簡單去找找跟著做就好啦 加上奶茶奶油和珍珠 味道比普通戚風更好吃


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