原料

豬肉: 適量， 蝦: 適量， 雞蛋: 一個， 麵粉: 適量， 韭菜: 適量， 調味料: 料酒，生抽，糖，花椒水，鹽，食用油，香油

步驟

11.拌餡:豬肉糜加料酒，生抽，薑末，糖攪拌均勻，加蝦糜（願意吃整個蝦仁就放整蝦，稀罕不愛吃我就剁成糜，讓她吐不出來/:X-)），攪勻，加花椒水攪勻上勁兒（就是一直朝著一個方向攪動，攪餡切記胡亂攪）這個花椒水最好是分兩到三次攪進去，水量自己控制，不能多也不能太少，然後放韭菜末（不吃韭菜的人可以換別的，我就是講一個大概的路子），把韭菜末攪勻後就可以放鹽和食用油了，一直攪上勁，再滴一點點香油，只用一點點就可以了，徹底攪上勁兒，包上保鮮膜，放冰箱冷藏室。

2和面

3包成鍋貼

4平底鍋放少油擺入鍋貼，蓋蓋子煎兩三分鐘加少量水，再蓋蓋子煎，反覆兩三次，關火出鍋！撒點黑芝麻更好看！

小技巧

和面的時候少放一點鹽，和好的面餳半個小時再擀皮。肉餡放冰箱冷藏後味道更好。