雞胸肉: ， 生菜: ， 米飯: ， 鹽: ， 料酒: ， 姜粉: ， 澱粉: ， 雞蛋: ， 麵包渣: ， 黑胡椒: ， 番茄沙司: ， 沙拉醬:
1雞胸肉去筋，放入鹽、料酒、姜粉腌制10分鐘
2生菜洗凈，切成條狀，加入少量沙拉醬（千島醬也可以，自由發揮，放多了感覺會膩），攪拌
3腌好的雞胸肉切成肉泥，放入碗中，用手摔打（就是抓起來，啪的摔進去），來回幾次直到感覺雞肉變得成團且勁道（幾次就可以達到這種效果）
4將雞肉泥成團放入保鮮袋中，壓成餅，如果壓的太大，摺疊之後再壓一下
5沾滿澱粉，如果仍然很軟拿不起來等一兩分鐘就會變硬一點，然後沾雞蛋液，沾麵包渣
6油熱後，中或小火炸至金黃色
7將米飯鋪在碗底，再鋪一層拌好的生菜沙拉，放上雞排，撒上酸酸的番茄沙司會更加爽口，撒一點黑胡椒更提味