苦瓜炒肉

原料

苦瓜: 1根, 豬肉: 適量, 豆豉: 適量, 蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 花生油: 適量, 雞精粉: 少許

步驟

1苦瓜洗乾淨去籽心、切片,放鹽浸泡20分鐘以上去除苦味,再用清水沖洗一遍瀝干

2豬肉洗凈切條或片,用澱粉腌制一下

3蒜,拍碎

4豆豉適量,我這是4-5人以上的分量

5鍋里熱油放蒜、豆豉爆炒,接著放豬肉翻炒變色,放入苦瓜

61-2分鐘後放鹽、雞精粉翻炒

7放蚝油,試一下夠不夠味,不要煮太老,翻炒一下就可以出鍋了

8上桌開放

小技巧

買苦瓜的時候不要買太熟的,太熟的苦瓜抄的時候熟得快容易爛,個人覺得口感青脆點的好吃


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