雞全腿: 一個， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一個， 青辣椒: 一個， 豆瓣辣椒醬: 兩湯匙， 番茄醬: 一湯匙， 白糖: 半湯匙， 蒜: 十粒一切兩半， 薑片: 四片
1胡蘿蔔和土豆切大點的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時候，水開的時候放點料酒
2燒熱水，先焯土豆胡蘿蔔丁，撈出再焯雞塊，省水省資源）
3鍋里放油，小火炒香（兩種混合）醬汁，放入蒜和薑片，炒香
4放入雞塊，翻炒均勻
5放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿蔔丁，炒勻
6盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火
7燒到水快乾的時候，放辣椒炒斷生，淋點水澱粉（也可以不用）雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋