小酥肉

原料

澱粉: 1勺, 醬油: 一丟丟, 醋: 一丟丟, 豬肉: 一些些, 香辣炸粉: 一丟丟, 辣椒粉: 一點點

步驟

1豬肉切成細條狀,加入鹽、醬油、醋、地瓜粉、香辣炸粉(也可以不加,是因為我家剛好有,我就撒了一丟丟)可以加幾滴水(方便拌勻地瓜粉)

2然後就開始拌啊拌啊拌啊,這個時候可以先往鍋里放油熱著。

3不必等油全熱,開小火,慢慢,一些些一些些的放入肉絲,全放下去後,可以翻幾次,全程小火,然後翻動的時候感覺肉已經不是軟的了,是有點脆的時候可以再過一會關火,讓肉在餘溫中繼續炸一會會。

4撈起來拉~

5放入辣椒粉,抖一抖~(不喜歡吃辣的可以放孜然粉~~)搞定!

小技巧

1一定要全程小火炸噢!不然火候過頭了就不好吃了! 2放香辣炸粉會比較脆~


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