牛奶麵包(ACA麵包機版)

原料

高筋麵粉: 250g, 牛奶: 110g(酌情加減), 雞蛋: 一個, 鹽: 3.5g, 白砂糖: 35g, 酵母: 3.5g, 無鹽黃油: 25g

步驟

1麵包桶內放入牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋麵粉,酵母,選擇生麵糰程序,麵包機會在攪拌時有一段時間停止,這時放入黃油,揉25min人為停止。

2取出麵糰摔打至大片光滑的薄膜。將麵糰放入麵包機內發酵,選擇發酵程序一小時二十分鐘(冬天)至手沾麵粉戳麵糰不反彈,如果麵糰向下凹陷說明麵糰發過了。

3取出麵糰分割,滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛15min,整形成你想要的形狀,想加餡也可以加餡隨個人口味,放麵包機發酵一小時二十分(冬天)至手沾麵粉戳不反彈。

4麵包桶包錫紙,磨砂的一面貼緊麵包桶,麵包刷蛋液或牛奶,選擇烘烤程序45min,烤至20min快速拿掉錫紙,烤制完畢帶厚手套取出麵包桶,倒出麵包。

小技巧

麵包給我們帶來幸福感。加油↖(^ω^)↗


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