純素核桃香蕉派

原料

香蕉: 3根, 肉桂粉: 1小勺, 馬蹄粉: 1勺, 核桃肉: 5個, 椰棗: 2個, 全麥粉或低粉: 50克, 冰糖粉: 1勺, 玉米油: 15克, 水: 適量

步驟

1 

2 

3全麥粉置於大盤裡,加入冰糖粉和玉米油,用手抓成粗粉狀

4加入適量水,揉成麵糰,不需要太光滑。然後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時以上

5陷料:香蕉壓成泥,加入幾滴檸檬汁防止變色,再加入肉桂粉和馬蹄粉,攪拌均勻。備用

6核桃肉和椰棗一起,用料理機打成粗粒,備用

7從冰箱拿出麵糰,分成5份,滾圓,用擀麵棍擀成圓面片,鋪在模具里,用手壓成型,多餘部分切掉。

85個做好後,多餘出來的剛好做成第6個。在底部用牙籤戳幾個小孔,防止鼓起,入烤箱中層180℃,15分鐘

9取出稍涼,放入香蕉泥,表面撒上核桃碎。再入烤箱150℃,15分鐘

10取出放涼就可以脫模享用了

小技巧

1,加入馬蹄粉目的是讓陷料不出水,沒有的話也可以用薯粉代替。加入派皮前需要再攪拌均勻,以免馬蹄粉沉底。 2,核桃有苦味,用椰棗代替糖調味,也可以不加。 3,如果喜歡核桃的口感,可以切小粒即可,我家娃不喜歡吃核桃,所有我打得比較碎。


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