小排: 6塊， 中號番茄: 5隻， 山藥: 2節， 姜: 1塊， 蔥: 1根， 黃酒: 4湯勺， 八角: 2粒， 鹽: 適量
1小排先冷水下鍋，煮出血沫，取出
2另備一砂鍋，放半鍋熱水，放進小排及蔥、姜、黃酒、八角，中火燒開後改小火煮半小時
3山藥去皮，切大塊、番茄切大塊，一起放進鍋中，中火煮開後改小火，再燉半小時，加適量鹽，吃時撒上香蔥末即可
1、如果覺得番茄湯過酸，可以加一勺糖中和一下，放心，不會吃出甜 味來。 2、排骨不要放得過多。