長茄子: 2根， 黃瓜: 1根， 小蔥花: 適量， 紅小米椒: 2根， 青線椒: 1根， 蒜: 3瓣， 鹽: 2克， 雞粉: 4克， 生抽: 30克， 蒸魚豉油: 20克， 香油: 10克， 花椒粉: 1克
1準備材料。小米椒和青線椒切小圈。
2茄子剖成四半。
3黃瓜切長條片，鋪在盤底。
4茄子放入蒸鍋，上汽後，蒸10-15分鐘至茄子變軟，取出晾涼。撕成長條狀。碼在黃瓜片上。
5將鹽、雞粉、生抽、香油、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中調勻。 茄子上點綴上乾果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
1、 茄子蒸的變軟就可以了