聖誕糖霜餅乾(25塊量)

原料

低筋麵粉: 125克, 黃油: 55克, 糖粉: 35克, 蛋液: 克, 蛋白: 15克(一個), 檸檬汁: 幾滴, 糖霜: 100克, 色素: 25克

步驟

1準備好所有材料

2黃油軟化加入糖粉,用打蛋器打到發白蓬鬆,顏色變淺。

3分三次加入全蛋液,加入以後一定要用打蛋器打到油和蛋液完全混合

4低筋麵粉過篩,加入黃油里。攪拌好

5用手揉成麵糰,擀麵杖裹上保鮮膜,將麵糰趕成面片

6用手摸一下是不是完全平整,有凹凸就是沒有厚度不一樣

7用自己喜歡的模子來塑型

8剩下的繼續揉成麵糰,趕成面片,繼續塑型。

9入烤箱,170°,烘烤20分鐘左右(每人的烤箱都不一樣,自己看著考,熟透就行,不要上色,不然做出來不好看)

10糖粉里加入蛋清,滴入幾滴檸檬或者白醋去腥味。用打蛋器打成半液體,可以流動不凝固哦

11找自己喜歡的色素加進去,然後裝入裱花袋,把裱花袋的底部剪一個小洞

12裝裱好以後不用入烤箱,直接晾乾就可以了

小技巧

蛋白霜每個顏色用不了多少,調色的時候單獨弄出來用容器調以後再裝入裱花袋就可以


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