讓你垂涎欲滴的啤酒豬蹄

原料

豬手(豬蹄前蹄): 一個, 啤酒: 一瓶, 生薑: 幾片, 陳皮: 少許, 八角: 一個, 丁香: 少許, 香葉: 幾片, 肉桂: 少許, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 豆瓣醬: 適量, 老抽: 適量

步驟

1洗乾淨豬蹄,再用清水泡豬蹄半小時去血水,中途可以換兩次水。

2豬蹄涼水下鍋,煮開五分鐘,去掉浮沫。

3撈出豬蹄放進溫水裡再逐塊清洗乾淨,撈出瀝干備用。

4熱鍋放少許油,放一大勺白糖進去炒糖色。鍋里白糖融化成金黃色即可把豬蹄倒進去拌勻上色。

5倒少許熱水進鍋里翻炒一下,再加適量生抽,少許豆瓣醬繼續翻炒均勻。

6把豬蹄倒進高壓鍋里,倒適量啤酒剛好沒過豬蹄,把薑片陳皮八角丁香肉桂香葉兩條辣椒干放進滷水紗袋(或者滷料盒)一起放進高壓鍋里,燒開之後煮28分鐘,自然放氣之後即可打開。沒有高壓鍋的,用砂鍋或者電飯鍋都可以,不過時間要適當加長。

7把豬蹄從高壓鍋里倒出另一鍋,加點鹽加點大蔥,大火收汁即可上碟。

小技巧

1)煮豬蹄去除浮沫的時候,記得要涼水下鍋。 2)出鍋之後要用溫水清洗豬蹄。 3)炒糖色之後要加熱水。


相關菜譜

  • 啤酒豬蹄
  • 啤酒豬蹄
  • 啤酒豬蹄
  • 啤酒煮豬蹄的做法
  • 啤酒燒豬蹄
  • 啤酒燜豬蹄
  • 啤酒燒豬蹄
  • 啤酒燜豬蹄
  • 讓你不得不愛的小雞
  • 雕刻蘿蔔花讓你的菜肴錦上添花
  • 教你幾款別致的餃子,讓你的品味與眾不同!
  • 讓你雞湯的味道更贊的方法
  • 讓你愛上羽衣甘藍的沙拉
  • 你就是讓我難以忘懷的過去
  • 讓你煎出美味漂亮的帶魚
  • 讓你無法拒絕的輕乳酪蛋糕~
  • 讓你從此愛上布朗尼
  • 讓你重新認識番茄的價值!絕對有你沒吃過的!
  • 讓人不能自拔的花生燜豬蹄
  • 讓你回到過去的--紅糖冰粉
  • 花式水餃讓你的餐桌更吸睛
  • 讓薑餅陪你度過寒冷的冬天
  • 五分鐘讓你滿足的小食:糍粑
  • 讓你胃口大開的美齡粥
  • 【十道 】讓你飽口福減肥湯,讓你一天瘦一斤!
  • 讓你白吃不厭~糖醋魚片
  • 讓你吃完內牛滿面的面
  • 讓你笑傲朋友圈的水果迷你湯圓
  • 讓你愛上它超簡易版布丁的做法
  • 味道讓你驚艷的#蛋奶排包#
  • 讓寶寶愛讓胡蘿蔔的大水餃
  • 【紅酒減肥,讓你瘦到尖叫~】
  • 【小森媽媽菜譜】讓你心動的烤肉串
  • 足不出戶讓你吃上地道的天津衛煎餅果子
  • 神奇的豆漿減肥食譜, 讓你「瘦」性大發!