辣子雞

原料

琵琶腿: 3個, 干紅辣椒: 一把, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 姜: 二片, 花椒: 適量, 蒜: 6瓣

步驟

1雞腿剁小塊,加入少許鹽,料酒,蔥段,薑片,腌漬30至一小時。油七成開,放入雞腿,分兩次炸。

2過兩次油後呈金黃色。第二次過油一定油大開,入油鍋後撈出。上色好看。

3用油鍋底油加入辣椒,麻椒,蔥,蒜,姜。

4放入炸好的雞塊。

5一盤我只吃了一塊,剩下全被兒子咪西了。


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