全麥高筋麵粉（玉米粉）: 100克， 普通麵粉: 100克， 酵母: 2克， 溫水（40度左右）: 130克
140克溫水放2克酵母和勻放置一邊 90克溫水和全麥高筋麵粉（太白了加一點紫薯粉上色）
2和勻後加普通麵粉和酵母水 揉成團（我的麵糰做好了334克）
3分成30克一個的小劑子 我的做了11個（看自己心情 多大都行）
4轉圈捏成碗狀
5蒸鍋上水加熱至40度關火 上窩窩頭 蓋蓋 等發酵（半個小時）
6待窩窩頭髮酵至原來的1.5倍大 打火燒開 水開後繼續蒸8分鐘 關火 燜5分鐘 出鍋
沒想到用高筋粉做的窩窩頭特別勁道 明早炒餡兒