蓮藕排骨湯

原料

排骨: 900g, : 450g, 姜: 4片, 蔥: 1根, 鹽: 5g, 枸杞: 5g, 浸泡過的海帶絲: 1杯, 冷水: 12杯

步驟

1提前3小時或一晚上的時間來浸泡干海帶,然後洗凈瀝干備用。排骨洗凈,在冷水中浸泡一小時,然後沖洗,瀝干,燒開一鍋水,煮5-10分鐘左右,去除血水

2蓮藕切成大塊浸泡水中,避免氧化不好看

3把排骨、海藻、蓮藕、姜、枸杞子和冷水倒入鍋中,煮沸後,小火加蓋慢燉,至少4個小時,其實越長越好

4通常我會放置一夜,第二天再加熱,加熱好後撒鹽加蔥花即可

小技巧

在烹飪過程中不要添加任何額外的水,如果你必須添加的話,只可以加沸水


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