簡介

薰蒼朮、白芷，還是屬於民間應對季節氣候變化的自我保護措施。蒼朮，一種化濕藥，「除濕健脾，祛風散寒，明目」；白芷，「氣味辛溫，芳香特甚，最能燥濕」。

原料

白芷5~8克（中藥店有售），生薑4片，大魚頭1個，蔥白、芫茜各少許

步驟

白芷洗凈；大魚頭宰洗凈，去鰓，切對半。蔥白、芫茜洗凈，切段。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、白芷，武火滾沸下魚頭，滾沸後改為中文火滾至熟，下蔥白、芫茜稍滾，下適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

小技巧

白芷入菜，除了具有「祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消腫排膿」等養生功效，由於白芷的天然香氣，所以，它還具有去腥增香的作用。