鯽魚燉豆腐

簡介

魚肉酥爛,湯鮮味濃,清淡適口。

原料

主料:鯽魚400克,北豆腐300克, 調料:豬油30克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克

步驟

1.鯽魚去鱗、去鰓,去內臟,洗凈,兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊,用開水氽一下,撈起,控干水分。蔥、姜切粒。 2.炒鍋置旺火上,加豬油燒熱,下蔥、姜粒炒出香味,加料酒、鮮湯略燒,下鯽魚,用大火燒開,改小火慢燉10分鐘,再下豆腐,繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味,淋香油,撒香菜末即可。


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