鴨蛋黃: 2個， 南瓜: 1個， 蔥，姜，蒜: 適量
1把南瓜切成1厘米寬4厘米長的條狀備用。
2切好蔥末薑末蒜末，把蛋黃碾碎備用。
3熱鍋倒入冷油，放入蔥末薑末爆鍋，再放入南瓜條翻炒至八成熟，取出放入盤中。
4鍋中重新放入油，把碾好的蛋黃倒入鍋中，蛋黃變成白沫時把南瓜條倒入鍋中，炒均勻。
5最後根據個人口味加入適量鹽和調料，放入蒜翻炒後出鍋。
蛋黃在鍋中變沫狀時調成小火，避免煳鍋。