原料

主料：鯽魚600克， 輔料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(紅，尖，干)20克，紅尖椒20克， 調料：植物油30克，辣椒醬15克，花椒3克，鹽3克，料酒15克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克

步驟

1.將鯽魚宰殺洗凈，去鱗、內臟後下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油； 2.青紅辣椒去蒂、籽洗凈切粗絲； 3.姜、蒜切片，蔥切花； 4.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老乾媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚略炒，加入料酒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。

小技巧

食物相剋： 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。