喜氣洋洋

原料

羊排: 2斤, 鹽: 5克, 料酒: 100克, 姜: 25克, 蒜: 25克, 孜然粉: 15克, 花椒粉: 10克, 胡椒粉: 10克, 耗油: 10克, 芝麻油: 10克

步驟

1羊排用叉子叉出密集小洞,放配料中提到所有調料腌制八小時以上!

2鵝媽媽鍋底刷一層薄薄的油,不要多了,鵝媽媽鍋燒熱,薑片煎香!然後直接把腌制好的羊排放入鍋中!

3蓋上鍋蓋中火微壓,前10分鐘蓋子打OFF讓水分不流失!鵝媽媽密封性好,導熱均勻。這步使羊排能夠充分入味,並去除膻味!

410分鐘後鵝媽媽鍋蓋打入ON開始進入香烤模式,鍋內水分會很快通過鍋蓋氣孔蒸發,水分蒸發差不多以後,中火轉小火進入香烤模式!約5分鐘鍋內就會逼出很多油,香氣四溢!

5香烤20分鐘,期間可以給羊排翻幾次面,讓每個面都香酥,色澤金黃誘人?

620分鐘羊排烤制金黃色後即可再撒上孜然粉即可出鍋!用銳歐肉剪開即可!

7裝盤上菜,既簡單又美味的視覺年夜大菜告成!用鵝媽媽鍋做菜是一件輕鬆幸福的事!


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