簡易荷葉糯米雞

原料

糯米: 400克, 香菇: 6朵, 雞腿肉: 1隻, 荷葉: 8張, 鹽: 2克, 生抽: 5勺, 綠豆: 20克, 生粉: 1勺, 鴨蛋: 4隻

步驟

1糯米和綠豆洗凈並用水浸泡兩小時。 取新鮮荷葉,對半裁開,切去葉蒂。 浸泡香菇。 雞腿切塊,加入生粉,蚝油,生抽腌制,如喜深色,可加老抽適量

2香菇去蒂,切塊,和雞腿下鍋翻炒。 糯米綠豆加浸泡香菇的水,加適當的鹽生抽上鍋大火蒸十五分鐘。

3蒸熟糯米綠豆放入荷葉適量

4放入香菇燉雞,半個鴨蛋

5覆蓋少量糯米綠豆

6上下對摺,左右對摺

7包好後碼放整齊上鍋蒸十分鐘

8蒸好後就可以吃啦

小技巧

糯米和綠豆可以浸泡,蒸煮同樣的時間,經測驗綠豆也能熟。


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