炸薯條 Potato Wedges

原料

土豆: 10, 鹽: 1茶匙, 水: 5杯, 香料L:: , 鹽: 1茶匙, 黑胡椒: 1/2茶匙, 味精: 1茶匙, 鼠尾草: 1茶匙, 牛至: 1茶匙, 辣椒粉: 1/2茶匙, 小茴香粉: 1/2茶匙, 孜然: 1/2茶匙, 薑黃粉: 1/2茶匙, 洋蔥粉: 1/2茶匙, 中筋麵粉: 1杯, 水: 1到1/2杯

步驟

1土豆切塊

2把土豆加5杯水、鹽,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,浸泡一晚。

3將以下香料攪拌,研磨,備用: 鹽 味精 黑胡椒碎 鼠尾草 牛至 辣椒粉 小茴香粉 孜然 薑黃粉 洋蔥粉

4把泡好的土豆瀝水。煮一鍋開水,大火,放入土豆煮軟,約4-5分鐘,撈出,擦乾水分,備用。

5另取一大碗,倒入中筋麵粉和拌好的調料,攪拌均勻後,倒入1杯或1/2 杯水,攪成糊狀。

6一個一個的將包裹上面糊的土豆塊有間隙的擺放在烤盤上,然後放進冰箱冷藏至少兩小時。

7油溫差不多在190度左右,然後一個一個的放入土豆塊炸至金黃色。 撈出瀝油後,撒少量鹽和黑胡椒碎,此步可省。

8吃的時候可以搭配泰式甜辣醬或酸奶油


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