蘿蔔糕

原料

白蘿蔔: 1根, 臘腸: 2條, 乾貝: 50g, 蝦米: 20克, 粘米粉: 200克, 料酒: 1匙, 白鬍椒粉: 半匙, 鹽: 少許, 糖: 少許

步驟

1準備材料。

2蝦米、乾貝熱水泡發10分鐘。

3將泡發好的乾貨濾去水分,乾貝撕成絲狀,備用。

4白蘿蔔削皮刨絲,備用。

5臘腸切成小粒備用。

6鍋中熱油,放入臘腸粒翻炒1分鐘,然後加入蝦米和乾貝,加少許白鬍椒粉及料酒,炒出香氣。

7加入白蘿蔔絲一同翻炒,撒適量鹽、糖調味,添少許清水煮軟蘿蔔。

8粘米粉加少量清水調成糊狀,將煮好的材料加入其中,攪拌均勻。如果覺得太稀,可適當增多粉量。

9蒸盤中刷少許食用油或鋪上一層烘培紙以防粘鍋,將蘿蔔糕糊倒入盤中,用切面刀刮平整表面。大火蒸40-50分鐘。

10將蒸好的蘿蔔糕取出放涼,切成小塊。

11鍋中放油,將蘿蔔糕各面煎至金黃,裝碟。完成。


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