清涼水晶肘

原料

豬後肘: 一隻, 蔥: , 姜: , 花椒: , 蒜頭: , 鹽: , 雞精: , 料酒:

步驟

1將豬肘洗凈,入開水焯過撈出

2乘熱,鉗凈毛(我找不到我的小鉗子了,只好動用了我的眉鉗,一邊弄一邊想這豬腳享受的待遇還真高!)

3將豬肘放進高壓鍋,放水沒過豬肘

4姜拍碎、香蔥打結和花椒一起放進調料包,放進高壓鍋、烹入料酒

5出氣後,燒三十分鐘

6取出豬肘,去骨重新放回鍋,取出調料包,放入鹽、雞精調味後再燉十分鐘

7連肘帶湯一起倒入長方形保鮮盒裡,放入冰箱冷藏一夜(或者冷凍三個小時)

8吃時取出切半公分的厚片,與放了蒜末的香醋一起上桌即可


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