酥皮肉火燒

原料

麵糰材料:: , 麵粉: 適量, 糖: 適量, 酵母: 適量, 餡料材料:: , 豬肉末: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 油酥材料:: , 油: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1準備材料

2把肉放進絞肉機攪碎

3把肉餡攪細

4這個程度就可以

5放進食物料理機倒入醬油攪拌均勻

6放入薑末

7放入蔥花慢速攪拌均勻

8現在我們做麵糰 適量的麵粉(根據自己家的飯量來) 一點糖一點酵母

9一點點加水和面(多加水麵糰一定要軟沾手最好) 現在不用揉蓋上保鮮膜發麵 半個小時即可

10發麵的時間我們來做油酥 取一點麵粉 把油稍微加熱 倒入麵粉攪拌均勻

11攪拌均勻就好放涼備用

12麵糰發好以後 手上沾油揉成光滑的麵糰 用手平鋪成長條

13均勻的抹上油酥 然後捲起來卷的越多油酥越多

14然後揪成大小一致的小劑子

15包上肉餡

16放在平底鍋或是電餅鐺上烙的兩面發黃 然後放進烤箱烤五分鐘左右即可(中間翻一次面) 沒有烤箱的烙到兩面金黃即可✌

17完成?

小技巧

花椒用熱水泡一下過濾出花椒 花椒水加入肉餡里 加入花椒水的肉餡鮮美好吃多汁?


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