豇豆: 6根， 長茄子: 2根， 青椒: 1個， 蒜: 3個， 油: 適量， 鹽: 適量
1準備好所需的食材
2豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗乾淨，豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次
3煤氣灶開水，鍋燒熱後倒入少許油，加入蒜小火炒出香味後，加入茄子慢慢翻炒
4等茄子炒至稍稍變軟時，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至變色時，加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
5出鍋的成品圖
1、茄子切好後，衝下水，防止顏色變黑 2、製作過程中，一直小火慢慢翻炒