原料

白菜: 四-五片， 粉條: 小半把， 蔥: 半根， 姜粉: 小半勺， 鹵豬蹄: 剃連皮帶肉兩塊兒， 中筋麵粉: 兩小碗， 水: 同麵粉碗相同的小碗4/5量， 鹽: 少許， 老抽: 一勺， 酵母粉: 一勺半

步驟

1和面，兩碗麵粉，大半碗水，水要邊和面邊添。

2和成如圖質感的麵糰，蒙保鮮膜，放地暖地上醒一小時，等待面發起。

3洗好的白菜切好剁碎。

4白菜反覆剁直到如圖狀態即可。

5把抄好的粉條切碎段兒，將切好的白菜沫、粉條丁兒、豬蹄肉、蔥沫、姜粉倒入，油燒熱潑入，放入鹽和老抽，拌勻。餡兒可以根據口味嘗鹹淡加鹽。調餡兒後，把發起的面稍微揉揉，擀成條切繼子，擀皮兒，放好適量的餡兒轉圈包包子。

6包好包子後，蓋上籠布再靜置10分鐘，然後上鍋生水煮，水沸騰後再蒸15分鐘，關火後靜置5分鐘，白菜粉條蹄花包就蒸好了！

小技巧

發麵的時候，根據家裡溫度時間不同，可以自己觀察面的發起程度判斷。