芒果糯米糍

原料

維他芒果汁: 250ml, 芒果: 2個, 糯米粉: 250g, 砂糖: 10湯匙, 椰絲: 100g

步驟

1將芒果起肉,待用。將250ml芒果汁倒在大器皿,加入10湯匙砂糖搞勻,再一邊加入糯米粉,一邊搞勻,直到沒有粉狀小顆粒即可。

2用一個大盤子,在上面抹一層花生油,將攪拌好的糯米粉用大盤子裝好,鋪成薄薄的一層,再用另外一個大盤子蓋住,放在開水鍋里隔水蒸10分鐘左右,糯米粉變成軟綿綿的,就可以。

3一次性手套上沾上少量花生油,用手套將糯米粉攤開,把切好的芒果肉包在糯米粉中間,搓圓它,然後放在椰絲上轉一圈,就可以啦

4成品

5用維他芒果汁,但個人覺得用芒果肉攪拌的芒果汁會比較香,芒果味會更濃


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