爆炒花蛤

原料

花蛤: 1斤, 姜: 4片, 蔥花: 適量, 蒜: 5瓣, 鹽: 少量, 郫縣豆瓣醬: 1大勺, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 花椒: 少量, 青椒: 1個

步驟

1提前兩小時花蛤用鹽水泡著吐沙,準備材料

2熱鍋冷油,油熱後放入花椒,蔥姜蒜青椒豆瓣醬翻炒

3豆瓣醬紅油炒出來就可以放花蛤啦,等開口後加料酒,生抽,一點點鹽,繼續翻炒,全部開口,就可以出鍋啦

4完成圖,拍照效果不好,實際味道很棒,大家可以試試哦

小技巧

花蛤一定要新鮮,活得,即買即吃,最少用鹽水泡兩個小時,讓沙子吐乾淨,口感才會好


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