木耳: ， 鮮蝦: ， 冬筍: ， 油菜: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 白酒: ， 澱粉:
1先將鮮蝦去皮留尾，開邊，取蝦線，用鹽、酒、胡椒粉、澱粉腌漬
2水發木耳洗凈，撕小塊。油菜切段、冬筍切梳子片
3木耳、油菜、冬筍先後飛水撈出待用
4鍋內做油，煸香蔥花、薑末、蒜末，下入鮮蝦，炒熟，放鹽雞精調味，放入木耳、冬筍翻炒，最後放入油菜即可出鍋