紅燒雞腿

原料

雞腿: 6隻, 八角: 2個, 生抽: 少許適量, 老抽: 適量, 冰糖: 適量, 料酒: 我用的是白酒個人覺得白酒燒菜香, 鹽: 按個人口味加, 姜: 四五片, 蔥: 少許

步驟

1雞腿洗凈用刀在雞腿肉厚的地方劃兩道口子(便於入味)冷水下鍋放入生薑蔥煮開,去血水(請原諒我沒圖)

2雞腿撈出洗凈水瀝干備用

3切點生薑蔥(喜歡吃辣的朋友可以切點尖椒)放入油鍋爆香,再放入雞腿煎至雞腿稍黃依次放入冰糖白酒老抽,開小火煎至雞腿上色之後放水淹過大半個雞腿,水放好放入生抽和八角(八角兩個就可,多了味道會重)

4然後大火燒開轉小火慢煨,大概40分鐘左右,期間翻幾次鍋防止粘鍋,還要放鹽(鹽不要放多,老抽生抽都含鹽)

5雞腿熟爛放味精開大火收汁,裝盤撒蔥花就完成啦

小技巧

1不喜歡八角的朋友可以不放哦,口味也很不錯的2.甜咸可以根據自己口味添加,我是比較喜歡吃辣,所以會加尖椒。                                                     3.收的汁可以泡飯哦


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