香炒米粉

原料

瘦肉: 100g, 米粉: 250g, 包菜: 150g, 干香菇: 5個, 雞蛋: 2個, 滷肉湯: 一勺, 胡蘿蔔: 半根

步驟

1米粉提前一個小時泡水至軟,干香菇也提前泡水

2包菜,胡蘿蔔,干香菇,瘦肉分別切絲,雞蛋打發,備用(家裡沒雞蛋了,今天雞蛋省去咯)

3熱鍋放油,煎好雞蛋,盛出備用。熱鍋加油繼續把胡蘿蔔絲包菜絲香菇絲一起炒到七分熟,放瘦肉絲下去翻炒至肉變色,盛起

4熱鍋少許油,放泡軟的米粉翻炒兩分鐘,不好炒可以加點高湯或者開水翻炒均勻。接著放入步驟3的東西,翻炒均勻,放鹽雞精滷肉湯大火翻炒一會,起鍋開飯咯

小技巧

加點滷肉湯,會比較香些,也可用蚝油代替。家裡要是有小蝦米,加點味道更美


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